|
|
Pita Met Groenteballetjes En Auberginepasta
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 aubergine (300g), 1 teentje knoflook, 6 eetlepels olijfolie, ? theelepel oregano, ? theelepel paprikapoeder, citroensap, zout, peper, 1 pakje Tivall vegetarische groenteballetjes, 4 pitabroodjes (shoarmabroodjes), 4 blaadjes ijsbergsla en 12 zwarte olijven.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 200?C. In aubergine inkepingen snijden. Aubergine in oven in ca. 30 minuten zacht laten worden. Aubergine over lengte halveren. Zacht vruchtvlees eruit scheppen en fijnprakken. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Oregano en paprikapoeder toevoegen. Al roerend druppel voor druppel 2 eetlepels olijfolie erdoor roeren. Op smaak brengen met citroensap, zout en peper. 2 eetlepels olie verhitten en vervolgens het vuur laag zetten. Tivall groenteballetjes in ca. 3 minuten krokant bakken. Intussen pitabroodjes roosteren en opensnijden. Pita?s beleggen met slabladeren. Deel van de auberginepasta erop scheppen. Groenteballetjes en olijven erover verdelen. Broodje beetje dichtdrukken. Rest van auberginepasta erbij geven.
|
|
|